清晨的古城，位于古城新门街的豆杆社泉州豆制品厂门市部内，总是门庭若市，一股熟悉的豆香，唤醒了一天的开始，大家排着队，只为那一杯热腾腾的豆浆，或一碗滑嫩的豆花。

自1954年建厂以来，豆杆社的豆香已经飘散了71年，遍布泉州的各个街角巷尾，成为无数泉州人早餐桌上的主角。

每天凌晨，当古城的大街小巷还在“沉睡”时，豆杆社泉州豆制品厂里已经灯火通明，工人们开始长达4个小时的忙碌。

一颗颗精心挑选的大豆，在清水中浸泡，逐渐变得饱满圆润，经过筛选、清洗、浸泡、磨浆、煮浆、过滤点浆、蹲脑、摊布、压榨成型等十几道工序，冒着热气的豆浆、水豆腐、豆干、豆腐相继出炉，并搭乘“专车”送往各处售卖。

豆杆社曾经拥有许多门市部，位于新门街785号的门市部，距离厂区不到一分钟的路程，是豆杆社硕果仅存的可以吃早餐的“据点”，为周边居民提供豆制品早餐也已经有近20年的岁月，它的特别之处，不仅在于那浓郁的豆香，更在于“现做现卖”带来的原汁原味、新鲜口感。

“这家店的豆浆我从小时候喝到现在了，以前上学来不及吃早饭的时候会买一杯，现在上班路过还是会买一杯。”市民吴女士是豆杆社的常客，豆杆社的豆浆见证了她的求学路，又成了她上班路上的早餐陪伴，“他们家的豆浆没有豆腥味，喝起来很香，豆浆浓郁不齁甜，跟普通早餐店用破壁机打出来的是不一样的味道。”

凭借着新鲜的食材和传统的工艺，几十年来，豆杆社的豆制品在时间和消费者的口碑中逐渐沉淀，用一颗颗豆子，留住泉州古城的“古早味”，成为泉州人难忘的味觉记忆。

如果你来到古城，不妨起个大早，去新门街的豆杆社，点一杯豆浆，尝一碗豆花，感受那份原汁原味的纯粹，体会一颗豆子的“前世今生”，感受老泉州人们记忆难以割舍的情怀。