泉州是一座好吃的城市

那些街头巷尾的古早小吃

经过岁月的加持

承载了人们的味觉记忆

也承载了这座城的市井烟火

清晨的天光还未大亮，文阿水丸总店早已蒸腾起阵阵雾气。沾水、捏挤、刮泥，老师傅手指拨动间，一颗颗饱满水润的丸子在沸汤中翻滚，散发出诱人的鲜香，口感爽口弹牙，这正是水丸铺第三代传承人林梨文所追求的“货真价实”“Q弹好吃”。

中午时分，文阿水丸店更加热闹，一碗Q弹的水丸搭配酥脆的醋肉和入味的咸饭，俘获了不少食客的舌尖。不论点什么小吃，搭配什么主食，一碗清爽又不简单的水丸汤，便是最好的结尾。

一份水丸汤，几道小吃，经过四代人的接力传承，从城南车桥头的扁担摊到如今古城热闹的店铺，“水丸”的故事在中山路续写，不变的仍是家常的味道、乡情的牵绊。正如第四代传人林霖坚信的，老字号不仅要传承技艺，更要传承服务温度。

那些藏在筋道丸子里的匠心

盛在碗中的温情

正随着升腾的雾气

勾起泉州人的记忆

飘向更远的地方