四果汤

泉州人夏日里

最清凉的记忆

其中的灵魂搭配当属

石 花 膏

石花膏的制作工艺繁复而考究，原材料石花草从海边礁石上采摘获得，经挑拣、漂洗、小火慢煮、过滤、冷却等多道工序，最终凝固成晶莹剔透的膏体，再手工划成细条，就得到了一份口感Q弹带脆的石花膏。

秉正堂的石花膏制作技艺已传承百年，传到丁秉正已经是第四代了，他严格把关每一道工序，手工“古早味”石花膏颇受欢迎。传承之余，丁秉正也尝试对四果汤进行创新。早期的四果汤以糖水为底，配料单一，他便改用蜂蜜水做基底，让四果汤有更自然温软的甜感；还推出银耳、红豆、芋圆、西瓜等几十种食材，让食客自由搭配。

匠心手作，时光慢熬。在泉州，四果汤不只是一味清凉，更是人们对甜蜜生活的温柔期许。红豆化沙，银耳生津，蜂蜜水漾开的，是烟火百味酿成的绵长回甘。

天气渐暖

来了鲤城

不妨捧一碗四果汤

加一份石花膏

赏一城好春光