针对“后厨黑箱”等校园食品安全隐患，近日，鲤城区市场监督管理局全力推进“互联网+明厨亮灶”平台建设，将学校食堂后厨搬上“云端”，纳入全区社会治理“一网统管”，接受全社会监督。目前，鲤城区102所学校、幼儿园食堂后厨实况接入“鲤便民”小程序，监控范围100%覆盖关键区域。

具体操作上，监管部门依托“互联网+明厨亮灶”平台，在全区学校食堂后厨关键点位布设高清摄像头，通过“鲤便民”小程序“明厨亮灶”模块，师生家长和社会公众可随时“掌上”查看储材仓库、烹饪间、洗消间等关键区域实时画面；创新嵌入“一键举报”功能，公众发现的违规线索可直达辖区市场监管部门，形成“全民监督员”机制。

今年以来，鲤城市场监管部门通过“一键举报”等途径发现违规线索87条，均及时予以核查处置，形成闭环，提升了全民监督食品安全的参与感，举报响应处置效率显著提升。后厨操作全程“线上直播”形成了强大监督压力，学校食堂从业人员严格规范操作，有效减少违规行为，并主动开展自查自纠，倒逼全区102家学校食堂食品安全管理水平有效提升。“AI智能识别”系统自动抓拍违规行为，并推送给学校食品安全员、食品安全总监、校长及辖区市场监管所，驱动问题高效闭环整改，学校食品安全管理精细化水平大幅提升，显著降低了食品安全风险隐患。