“灶台油污结痂，食材堆在地上，污水几天没倒……”近日，江南市场监管所的执法人员对明光街某外卖店铺进行突击检查。推门而入，只见狭小的操作间里，墙面被油烟熏得发黑，地面积满污渍，未加盖的垃圾桶随意摆放，整个空间弥漫着一股异味。执法人员当场拍照取证、制作现场笔录，并依法对该店开具警告处罚，责令限期整改。

此次突击检查并非常规巡查，而是一场“精准打击”，线索的来源则是外卖小哥在微信群里的一张照片和一段文字。为解决网络餐饮“看不见、摸不着、管不到”的监管难题，江南市场监管所近期联合淘宝闪购和美团两大外卖平台，深入骑手站点开展宣讲动员，组建起两个“外卖监督员”微信群，邀请外卖小哥成为食品安全监督的“移动探头”。

“网络餐饮商户数量多、分布散，有的藏在居民楼里，有的连门牌号都对不上。执法人员一家一家跑，不仅效率低，还存在时间和空间上的盲区。”江南市场监管所工作人员介绍，一些专做外卖的“幽灵店铺”往往昼伏夜出、地址模糊、证照不全，传统监管方式难以有效覆盖。而外卖小哥每天穿梭于大街小巷，恰好能弥补这一短板。

“外卖监督员”微信群建立后，外卖小哥们接单取餐时“多瞅一眼”，随手一拍，群里一传，监管人员便能立即跟进。后厨是否干净？食材是否乱放？证照是否齐全？地址是否相符……每一项都成了小哥们留意的重点。如今，两个微信群俨然成了热闹的“线索接力场”，小哥们不仅积极晒问题，还集思广益，为网络餐饮监管提出建议。

据统计，“外卖员变监管员”模式推行以来，江南市场监管所累计收集问题线索26条，现场核查网络餐饮商户26家次，查处各类问题隐患17个，整改率100%。“外卖小哥就是我们的‘移动眼睛’，他们走到哪里，监管的触角就延伸到哪里。”江南市场监管所工作人员表示，他们坚持“事事有回音、件件有着落”，收到的每一条线索都会核查处置，并将结果反馈给提供线索的骑手。

接下来，区市场监管局将不断完善协作机制，进一步扩充“外卖监督员”队伍，吸引更多骑手参与进来，并通过培训赋能、快速处置、激励引导等举措，提高随机抽查与靶向检查效率，把监管触角真正延伸到外卖行业的“毛细血管”，持续挤压“幽灵外卖”的生存空间，共同守护市民“舌尖上的安全”。