为助力鲤城打造“世界美食之都”核心区，近日，鲤城区总工会、区人社局联合举办“泉州小吃制作”技能提升培训及考证活动。本次培训共吸引38名学员参加，经过系统学习与实操考核，35人顺利取得专项能力证书，为他们自主创业或岗位升级提供了技能支撑。

据了解，本次培训共8课时，兼顾理论基础与实操实战，课程内容贴合日常经营、就业创业实际需求，实用性极强。在理论环节，授课老师围绕食品安全规范、优质食材甄别方法、小吃成本核算技巧等核心知识展开细致讲解，精准解答行业常见问题，帮助学员夯实专业基础，有效规避小吃制作、门店经营过程中的各类误区与风险。

“大家注意，炸醋肉的关键在醋的比例和腌制时间，多一分酸味过重，少一分则不够味……”在实操教学环节，老师现场传授多道泉州经典小吃的核心制作技法，包括炸醋肉、闽南肉粽、五香卷、芋圆、马鲛鱼羹汤和姜母鸭等，从食材配比、火候把控、调味技巧到成品定型，逐一示范、点对点纠错，细致拆解每一个关键步骤。学员们认真观摩、积极实操、互相交流，在反复练习中精进厨艺。

学员苏琼治来自南安，为就近照顾在泉州五中读书的孩子，她和几位学生家长组成了“煮饭小团队”。参加培训后，她掌握了标准化的小吃制作方法，“以前做醋肉全凭感觉，味道时好时坏。这次老师把腌制比例讲得清清楚楚，孩子都说比之前好吃多了。”苏琼治表示，接下来她打算利用这门手艺，在照顾孩子之余尝试接一些家庭小吃订制或社区小摊位，为家庭增加一份收入。

“目前，泉州市泉中职业中专学校是鲤城区唯一具备‘泉州小吃制作’技能培训及专项证书考核资质的办学单位，这也是该校第一次面向社会人员开放培训和考证。”区总工会相关负责人介绍，为持续满足群众技能提升需求，后续区总工会计划增设培训班次，具体开班事宜将根据实际情况统筹推进。

据介绍，今年以来，区总工会积极贯彻落实“投资于人”理念，已组织人工智能训练师、美食讲解员、劳动关系协调员等多场职业技能培训，覆盖职工350人次。接下来，区总工会将持续聚焦职工群众技能提升和就业创业需求，开展更多接地气、有实效的技能培训活动，推动更多职工实现技能增收，为鲤城高质量发展提供坚实的人才支撑。